Le Domaine Coulombaud est situé sur la commune de Méounes-lès-Montrieux dans le département du Var au cœur de la Provence verte. Le lieu bénéficie d’un climat continental très particulier. En effet, perché à 400 mètres d’altitude, les nuits fraîches succèdent ainsi aux journées souvent très chaudes en période estivale. Ces amplitudes thermiques  sont importantes et favorables à la culture des cépages que nous avons choisis d’y planter, Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon pour les raisins noirs et Rolle pour les raisins blancs. La maturation des baies est ainsi  plus lente, plus progressive et donc plus complète lorsque la saison s’y prête.